Mais d’abord, avons-nous le droit de nous consoler avec de la nourriture ? Dès le début la nutritionniste répond oui. “Il y a une différence entre manger de la nourriture réconfortante et manger ses émotions. Dans le premier cas, c’est la nourriture qui nous fait vivre des émotions et dans l’autre, ce sont les émotions qui nous poussent à manger”, explique-t-elle dans son livre. La seule bonne chose est de se réconforter en mijotant un plat qui nous rappelle des moments heureux. À travers des recettes rapides ou mijotées de lasagnes, de croûtons à la parmigiana, de ragoût de soupe à l’oignon ou encore de desserts et de collations qui nous rappellent notre enfance, Geneviève O’Gleman propose une cuisine simple et saine. De la soupe-repas, dont les arômes parfumeront la maison, aux fondues à partager, en passant par le cidre chaud aux canneberges qui se déguste au coin du feu, le livre Réconfort sans effort nous invite à créer des moments de plaisir. Les recettes, parfois complexes ou longues à préparer, sont présentées dans des versions simplifiées. Car justement, “quand on a besoin de confort, c’est justement parce que notre batterie est vide et qu’on n’a ni l’énergie ni la motivation pour cuisiner”, précise Geneviève O’Gleman. Son objectif? Simplifier notre quotidien.

Spaghettis à la viande

Les bons vieux spaghettis à la viande de votre enfance sont de retour en force.

Portions : 6 | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes COMPOSANTS

Spaghetti — 1 boîte 450 g Fromage mozzarella — 125 g (4 oz) ou 250 ml (1 tasse) râpé Saucisses italiennes — 450 grammes (1 livre) Herbes séchées à l’italienne – 15 ml (1 c. à soupe) Poudre d’oignon – 5 ml (1 cuillère à café) Coulis de tomates — 1 bouteille d’environ 675 ml Lait – 125 ml (1/2 tasse)

Vendredi

  • Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. LA VALEUR NUTRITIONNELLE ■ Calories : 570 ■ Protéines : 30 g ■ Matières grasses : 19 g ■ Glucides : 68g ■ Fibres : 5 g ■ Sodium : 675 mg

Soupe fondue chinoise

Le confort d’une soirée fondue qui s’étend à l’infini… même un mercredi ! Portions : 6 | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes COMPOSANTS

Fromage halloumi — 1 morceau d’environ 150 g Champignons blancs — 1 disque 227 g Huile d’olive – 15 ml (1 cuillère à soupe) Pommes de terre grelots — 675 g (1 1/2 lb) Bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium — 1 litre (4 tasses) Eau – 500 ml (2 tasses) Pâte de tomate – 1 boîte de 156 ml Sauce soya à teneur réduite en sodium — 30 ml (2 cuillères à soupe) Sauce Worcestershire – 30 ml (2 cuillères à soupe) Poudre d’oignon – 5 ml (1 cuillère à café) Brocoli – 1 Boeuf pour fondue chinoise — 1 paquet de 300 g

Vendredi REMARQUE : Comme le bouillon est très chaud et que les tranches de viande à fondue sont très fines, elles cuiront immédiatement au contact du bouillon.

  • Cette recette se prépare de préférence à la dernière minute, mais se conserve 4 jours au réfrigérateur. LA VALEUR NUTRITIONNELLE ■ Calories : 293 ■ Protéines : 25 g ■ Matières grasses : 10 g ■ Glucides : 27g ■ Fibres : 4 g ■ Sodium : 1122 mg

Cookies aux trois chocolats

Amateurs de desserts au chocolat, vous serez triplement satisfaits ! Portions : 12 | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes COMPOSANTS

Chocolat au lait – 30 g (1 oz) ou 60 ml (1/4 tasse) haché Chocolat blanc – 30 g (1 oz) ou 60 ml (1/4 tasse) haché Sucre – 60 ml (1/4 tasse) Cassonade – 60 ml (1/4 tasse) Beurre — 60 ml (1/4 tasse) ramolli Eau – 60 ml (1/4 tasse) Farine tout usage — 180 ml (3/4 tasse) Cacao – 60 ml (1/4 tasse) Poudre à pâte – 1 ml (1/4 cuillère à café) Bicarbonate de soude – 1 ml (1/4 cuillère à café) Sel – 1 pincée

Vendredi REMARQUE : Après 10 minutes de cuisson, les biscuits seront encore très mous et vous pourrez avoir l’impression d’être pas assez cuits : c’est normal ! Résistez à la tentation de poursuivre la cuisson plus longtemps afin que vos biscuits restent plus moelleux une fois refroidis.

  • Se conserve 3 jours à température ambiante ou 2 mois au congélateur. LA VALEUR NUTRITIONNELLE ■ Calories : 180 ■ Protéines : 2 g ■ Matières grasses : 6 g ■ Glucides : 19 g ■ Fibres : 1 g ■ Sodium : 64 mg