Créé en 2004 par Isabelle Ricard et Normand Guénette, le vignoble situé à Hemmingford, en Montérégie, était autrefois bien connu des connaisseurs québécois pour ses vins de glace. Sans aller jusqu’à dire que la gamme des vins tranquilles était plutôt banale, disons simplement qu’il y avait de la marge de progression. Cependant, en tant que fils cadet du vieux meunier qui a hérité du chat – et malgré les nombreuses récompenses qu’ils ont remportées pour plusieurs des couvertures de vigne – le couple a choisi d’aller plus loin et ainsi de se faire passer pour le célèbre marquis de Carabas. Dès lors, le vignoble est passé en exploitation biologique (il sera certifié à partir du millésime 2023) et a invité Paul Liboi, expert en biodynamie. Nous avons également revu et corrigé les étiquettes en plus d’introduire de nouvelles cuvées*. Voici trois dégustations cette semaine qui se passent vraiment bien. Boire moins. Buvez mieux. Le Chat Potté, Blanc 2021, IGP Québec 20,40 $ – Code SAQ 12442498 – 12,5 % – 4 g/L Un assemblage dominé par Louise Swenson auquel s’ajoutent Swenson Blanc, Frontenac Gris et Aldalmiina, offrant un nez de gingembre, d’herbe et de poire. En bouche, une acidité vive permet un excellent équilibre avec la matière nutritive. Autrement dit, ne vous fiez pas aux grammes de sucre résiduel : le vin est parfaitement sec. Il est surtout rafraîchissant, tonique et possède une assez bonne tenue, tout en gardant un caractère très scandinave. Il est cultivé de manière biologique et sans intrants chimiques. ★★1⁄2 $$ Le Chat Potté, Jaune-Orange 2021, IGP Québec 29,75 $ – Code SAQ 15085094 – 13 % – 2,4 g/L Évidemment, avec la vogue du vin orange, le vignoble ne pouvait pas rater son opportunité. Il s’agit d’une imprégnation de Frontenac blanc sur les muqueuses pendant douze jours. Un nez séducteur et assez unique qui évoque d’abord la papaye et l’ananas confit, suivi de notes de fumée, de foin et de noisette (fine oxydation) qui animent l’ensemble. En bouche, la vivacité reste le principal vecteur auquel s’accrochent un fruité généreux et des tanins fins, créant une amertume noble en finale. Pour les fans du genre. Il en reste très peu dans la branche. ★★1⁄2 $$$ Le Chat Potté, Premiers Pas 2021, IGP Québec 24,75 $ – Code SAQ 15085060 – 13,8 % – 2,2 g/L C’est le meilleur des trois. Et avec une différence! Vinification semi-gazéifiée en grappes entières. Il donne un nez explosif de fraise, de prune, de violette et une touche de poivre. Un fruit riche en bouche s’articule autour d’une acidité énergique et de tanins soyeux. C’est frais, facile à manger et épais. Dégustation à l’aveugle, vous pourriez vous tromper avec un excellent cru du Beaujolais. Marquette ne cesse de m’étonner et me fait penser que c’est le cépage rouge qui a probablement le plus bel avenir au Québec. Servir frais avec de la viande braisée. Amusement! ★★★1⁄2 $1⁄2 $

  • A noter que malgré les bouchons métalliques qui scellent les bouteilles, ce sont tous des vins tranquilles. Légende ★ Correct ★★ Bien ★★★ Très bien ★★★★ Parfait ★★★★★ Parfait Plus d’étoiles que de dollars : ça vaut le prix. Autant d’étoiles que de dollars : ça vaut le prix. Moins d’étoiles que de dollars : le vin coûte cher.